宁夏固原油糕，又称宁夏油饼，是宁夏回族自治区固原市的一道特色小吃，以其香酥绵软、风味独特的特点闻名遐迩。

食材准备：

• 面粉 500g
• 猪板油 200g
• 食用油 适量
• 盐 适量

制作步骤：

1. 制作油酥：

• 将猪板油切成小块，放入锅中炒制出油。
• 将炒好的猪油渣捞出，加入适量面粉搅拌均匀，即得油酥。

2. 制作油皮：

• 将剩余面粉放入盆中，加入适量盐和食用油，揉成光滑的面团。

3. 制作油糕：

• 将油皮搓成长条，分成大小均匀的小剂子。
• 将油酥搓成小球，包入油皮剂子中。
• 用擀面杖将包好油酥的剂子擀成薄片。

4. 煎制：

• 锅中倒入适量食用油，烧热。
• 将擀好的油糕放入锅中，小火煎至两面金黄酥脆。

5. 成品：

• 煎好的油糕即可出锅，趁热食用。

小贴士：

• 猪板油的比例可以根据个人口味调整，比例越大，油糕越酥脆。
• 揉面时要加入适量的盐，可以使油糕更有风味。
• 煎油糕时注意控制火候，小火慢煎可以让油糕均匀受热，酥脆可口。

宁夏油糕的特色：

• 酥脆外皮：油糕的外皮经过煎炸，酥脆可口，层次分明。
• 绵软内芯：油糕的内芯由油酥和面粉制成，绵软细腻，入口即化。
• 浓郁油香：猪板油的加入赋予了油糕浓郁的油香，香气扑鼻。
• 独特的风味：宁夏油糕融合了回族饮食文化，味道咸香适口，回味悠长。

文化传承：

宁夏固原油糕作为一种传统小吃，不仅是当地人喜爱的美食，也是宁夏回族文化的重要组成部分。在当地，油糕常出现在各种节日和喜庆场合，寄托着人们对美好生活的向往。

健康提示：

宁夏油糕虽然美味可口，但由于其高油高盐的特点，建议适量食用。对于有心血管疾病、高血压等健康问题的人群，应谨慎食用。