太原油炸烧饼是山西太原市的一种特色小吃，以其酥脆的外皮和香浓的味道而闻名。它起源于清朝末期，至今已有百余年的历史。

外酥里嫩，口感绝佳

太原油炸烧饼的特点在于其外酥里嫩的口感。它的外皮金黄酥脆，咬一口会发出清脆的响声。而里面的馅料则软糯绵密，咸香可口。两种口感的完美结合，让油炸烧饼成为一种让人欲罢不能的美食。

历史悠久，传承工艺

太原油炸烧饼有着悠久的历史，其制作工艺也流传了数代人。制作烧饼需要经过选料、和面、擀皮、包馅、油炸等多个步骤。配料方面，一般选用中筋面粉、猪肉、葱、姜、花椒等。而油炸则是最关键的一步，火候和时间都要掌握得当，才能保证烧饼外酥里嫩。

特色馅料，咸香诱人

太原油炸烧饼的馅料也有着很大的特色。除了传统的猪肉馅外，还有牛肉馅、羊肉馅、素馅等多种选择。其中，猪肉馅是最为经典的，馅料鲜香，肥瘦相间，配上葱姜花椒等调味料，味道十分诱人。

街头巷尾，随处可寻

太原油炸烧饼作为一种大众小吃，在太原市随处可见。街头巷尾、早点铺、夜市上，都有它的身影。它不仅是当地人的日常美食，也是游客必尝的特色小吃之一。

推荐店家，味道正宗

如果你想品尝到正宗的太原油炸烧饼，以下几家店家值得推荐：

• 老字号烧饼店：位于柳巷北大街，是太原最老的烧饼店之一，味道传承百年，值得一试。
• 老宋烧饼店：位于迎泽大街，以其酥脆的外皮和香浓的馅料而闻名，是许多市民的首选。
• 大唐烧饼店：位于小东门里，主打羊肉馅烧饼，香气扑鼻，回味无穷。
• 新时代烧饼店：位于文庙路，馅料种类丰富，除了传统的猪肉馅外，还有牛肉馅、素馅等多种选择。
• 孔府烧饼店：位于双塔寺北街，以其大个头的烧饼而著称，一个烧饼足以满足一顿早餐。

品尝太原油炸烧饼，不仅是一种美食体验，更是一种文化感受。它承载着太原这座城市的记忆和味道，是一道不可错过的特色小吃。